早嶋です。
イギリスの食べ物はおいしくない!と皆が口を揃えて言います。それでも有名なローストビーフ。ローストビーフは高級レストランで食べる食べ物ではないようです。
日曜に街中を歩いていると至るところに”Sunday Roast”の張り紙があります。何かな?とお昼時に入って店員さんに尋ねると「日曜にビーフをはじめ、ポーク、ラム、チキンなどをローストして食べる伝統があるから」と。普段は別々に暮らしている家族も日曜には集まり一緒に食事を楽しむそうです。
郷に従えということで、ローストビーフを注文。大きなローストビーフが2枚。付け合わせの野菜とポテト。このポテトは丸ごと揚げた感じでホクホクしておいしかったです。また、”Horseradish”ホース・ラディッシュという西洋わさびをつけて食べる体験も行いました。
ソース。ローストビーフのソースと言えば”Gravy sauce”グレービー・ソースだそうです。店員さんは「うちのはお勧めよ!」的なことを言っていました。どこもソース自慢をするのでしょう。肉汁をベースに作ったたれで、パートナーの長田は嫌いみたいで「いらない」みたいな事を言っていたら店員さんが陽気な声で「なんてもったいないの!」なんて会話をしていました。早嶋はもちろんグレービー・ソース。郷に従えです。まぁ、おいしかったです。
それからローストビーフを頼むと必ず”Yorkshire pudding”ヨークシャー・プティングがついてきます。プティングと言っても実際はシュークリームの皮みたいなパイでとっても不思議な組み合わせです。ビーフとグレービー・ソースでひたひたにしたヨークシャー・プティングにホース・ラディッシュをたっぷりつけてほうばる。口の中は一気にサンデーロースト。イギリスと体感しました。
ところでイングランドの人はみな陽気で会話をしていたら分かるのですがいつもジョークを交えています。こちらの店でもテンポよく店員さんが声をかけてくるものですから気分も上場。みな生まれつきサービス業を目指したのごとくです。当然、チップの量も増えますし、クロスセリングも思わずしたくなりますよね。
写真は、ギネスビールを注いでいる瞬間ですが、奥の時計と早嶋の時計に時差が5分あるのを注目下さい。早嶋の時計が正確な時間です。アルコールを出す時間が12時半からと決まっているのです。しかし、お客さんがせかすので時計の時間を5分早くしているのです。法的に何か言われても、「時計を見てちゃんとだしていますよ!」なんて言い訳をするのでしょうね。愉快な人たちです。
2009年3月23日 のアーカイブ
ローストビーフ
商業施設の状況
早嶋です。
エジンバラはスコットランドの首都でグラスゴーにつぐスコットランドの第2の都市規模を持ちます。人口は46万人で15歳未満が14%、15歳から24歳未満が16%、25歳から64歳未満が56%です。
エジンバラは政治の中心で行政府、商業都市として栄えています。商業が栄えているニュータウンを視察しましたが、日本の状況と酷似している点がありました。例えばアパレル関連です。
H&Mは若い人を中心に4階建ての店舗をほぼ人で埋めていて、レジには人が並んでいる状況です。エジンバラのH&Mも非常に好況です。一方で百貨店に相当する建物や商業施設は人の入りもまちまち。比較的人の入りが良く栄えている百貨店は価格帯を抑えた商業施設でした。
RBSの本拠地がある地区は金融街特有の高級な商業施設がそろっていますが、やはり人の出入りは非常に少なく、店員の数の方が圧倒的に多い状況です。世界的な金融ショックの影響でしょうか。シティーバンクのオフィスもそうでしたが、中心地であってもオフィスの空室がまばらに見られます。
日本の商業施設と違う点は、商業施設によって明確な顧客ターゲットが分かれている点です。同じ百貨店を取る業態であれ、取り扱っている商品は全く違います。極端な話、低価格品、高級品と言った感じです。顧客ターゲットを絞っている分、店舗面積も1店当たりではそこまで広くはありませんが、商品は充実した感じです。
日本における近年の百貨店は統合を繰り返し売上至上主義になっている感じをうけます。従って店舗面積を拡大し、取り扱っている商品はあらゆる人をターゲットにしているので、結果的にどこの百貨店に行っても変わり映えがしない。そんな状況ではないでしょうか。
ターゲットを絞った店舗展開。こちらに関しては海外の店舗から見習うべき要素が沢山ありそうです。
RBS
早嶋です。
ロイヤルバンク・オブ・スコットランド(RBS:The Royal Bank of Scotland plc)は、エディンバラに本店を置くイギリスの大手民間銀行で、スコットランド・ポンドの発行も行っています。
こちらの銀行、ご存じの通り銀行の不良資産の損失を保証する資産保護のスキームを活用しています。つまり実質、国有化となったわけです。
エジンバラ空港に着いたとき、いたる所にRBSの広告がありました。そしてマーケティング・キャンペーンの取り組みの一つとして、「’Make it happen’ Campaign」を行っています。もちろんこのフレーズはポジティブな意味で「何かを起こす!」ということでしょうが、確かに「何かが起こっています」ね・・・。
ちなみにRBSの紋章は馬と鹿が対面しているデザインです。日本人なら何かをイメージするはず。。
朝の風景
早嶋です。
時差のせいでしょうか、朝早く目覚めました。エジンバラの街をランニングした時の映像です。
待ちの中を歩いているの○○closeという小さな路地が沢山あります。路地に入るとカフェや住宅用の建物が顔を見せます。良い雰囲気です。
カールトン・ヒル。エジンバラのニュータウンの東に位置する小高い丘です。ここに登とエジンバラの全景を眺めることができます。ザワザワと聞こえてくる音は風の音です。
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